En achetant local, VIITALE souhaite mettre en valeur les liens qui l'unissent au terroir, aux territoires et aux agriculteurs. Il serait dommage de se passer de ce qui constitue l'une des grandes richesses du patrimoine français : son agriculture. Cette proximité est aussi intéressante du point de vue du goût et de la pédagogie. Par exemple, des fruits récoltés dans un petit périmètre peuvent être cueillis à maturité. Ils seront donc plus savoureux à déguster. Cette démarche incite également les consommateurs à redécouvrir le cycle des saisons. Par ses approvisionnements locaux, VIITALE fait le choix de favoriser le rayonnement de l’agriculture de terroir, tout en valorisant ses produits auprès d’un public large.